Bombette di ricotta

 

Diciamo che sanno di Carnevale, in particolare di Castagnole... infatti l'autore della ricetta Nazzareno Lavini, le chiama proprio "Castagnole alla ricotta"!

Ma io una Castagnola così, che sa di bomba, la mangerei tutto l'anno!

Insieme ai miei fantastici fans, della mia pagina facebook Cake Show , abbiamo deciso che queste sono bombe da un anno intero!

Grazie Nazzareno per la strepitosa ricetta e ad anice e cannella per averla pubblicata....

 

Bombette alla ricotta di Nazzareno Lavini

Ingredienti :

50gr di burro morbido a temperatura ambiente

150gr di zucchero semolato

scorza grattuggiata di un limone e di un arancio

300gr di ricotta romana

5 tuorli 

500gr di farina 00

un pizzico di sale

una bustina di lievito

150gr di latte intero

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente compresa la ricotta

Inoltre :

olio di semi di arachidi per friggere

zucchero semolato per ricoprirle

Mettete a scolare la ricotta e setacciatela.

Amalgamate tutti gli ingredienti nell'ordine riportato, aggiungendo ogni ingrediente in più riprese.
Non lavorate troppo , fermatevi quando l'impasto ottenuto avrà raggiunto una consistenza simile a quella dell'impasto per gli gnocchi, ma leggermente più morbido.

Se serve aggiungete un altro pò di farina (a me è servito).
Fate delle palline poco più grandi di una noce e friggetele in olio di arachidi ben caldo (170° per chi ha il termometro per alimenti) fino a doratura.
Asciugate l'unto in eccesso con carta assorbente e ripassatele nello zucchero semolato da calde.

Deliziose semplici, ottime farcite....

 

Fate un'incisione con un coltello e con un sac a poche a bocchetta piccola, farcite l'interno.

Io ho utilizzato della classica Nutella... mentre altre bombette le ho farcite con la panna montata.