Il Muffin di Mr. Day

Che pomeriggio piovoso ieri, non c'è proprio più niente dell'estate...
nel mio giardino c'era solo un piccolo fiorellino giallo, unico in un tappeto di foglie marroni.
L'estate è lontana, il sole stanco e pigro, sembra proprio voler rimanere dietro le nuvole...
Ma l'autunno ha anche un dolce sapore, quello del fuoco di un caminetto che scoppietta... una cucina scaldata dal profumo e dal calore di un forno acceso.
E nella calda stanza dei pasticci, ieri c'era un profumo così dolce... quando i miei Muffin, usciti dal forno ancora fumanti, sprigionavano tutta la loro essenza!
E così il mio pomeriggio autunnale, è diventato dolce e caldo... 

Muffin Mr. Day


Ricetta proposta dal blog paolafabycafe e presa direttamente dal  
sito Mr. Day


Ingredienti:
380gr di farina
190gr di burro fuso
250ml di latte
200gr di zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo
mezzo cucchiaino di bicarbonato
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
vanillina
80gr di gocce di cioccolata


Questi gli ingredienti della ricetta originale.
Io invece ho messo più cioccolato.
Almeno 150gr di cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi.
Aggiunto 2 cucchiai e mezzodi Melassa (zucchero di canna liquido) e oltre la vanillina anche dell'estratto.

Preriscadate il forno a 180°.
Il procedimento che vi descrivo invece è il mio solito.
Separate tutti i liquidi dalle polveri.
Quindi in una terrina capiente, unite la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la vanillina, il pizzico di sale e il cioccolato (tenetene da parte qualche pezzetto per rifinire la superficie dei Muffin prima di infornarli.
Miscelate bene.
In un'altra ciotola amalgamate le due uova + il tuorlo, al latte, alla Melassa e all'estratto di vaniglia.
Miscelate i liquidi, anche con una forchetta, soltanto quel tanto che basta per amalgamare il tutto.
Nel frattempo sciogliete il burro a bagno-maria e fatelo leggermente intiepidire.
Ora bisogna essere veloci.
Versate i liquidi nelle polveri e subito anche il burro, girate il tutto con un normale cucchiaio da cucina.
Siate veloci, non occorre amalgamare perfettamente.
L'impasto perfetto infatti è quasi grumoso, perchè meno si mescola, più il vostro Muffin sarà perfetto.
Versate l'impasto ottenuto, all'interno degli stampi per Muffin, precedentemente imburrati,,o rivestite questi con dei pirottini di carta (in questo caso non serve imburrare) e riempite per circa 2/3 o poco più.Io utilizzo sempre gli stampini in silicone, molto pratici.
Posizionate sulla superficie di ogni Muffin qualche pezzetto di cioccolata lasciato da parte.
Infornate nel ripiano centrale del forno per circa 20/25 minuti.
Sfornate, fate freddare e spolverate con dello zucchero a velo.

Contest "Ricettario della felicità"

  

Ci sono ricette che portano con se non solamente zucchero e farina....
ma sono cariche di ricordi e di belle emozioni!
La ricetta della cara nonna, perchè come lei nessuno mai è capace di cucinare.... 
quella che da piccole facevamo insieme alla preziosa mamma, con le manine e il nasino sporco di farina pensando di aiutare...
quella torta della zia che il profumo ancora si ricorda...
E poi da grandi....
quella torta fatta insieme all'amica del cuore, tra segreti e risate...
quella fatta con la persona amata, tra un bacio e complicità...
quella torta regalata a un bambino ricevendo in cambio un sorriso che vale più di 1000 parole...

quella che ha reso una giornata normale tanto speciale perchè passata in cucina con i tuoi bimbi a pasticciare.

 E ancora si potrebbe raccontare di altre 1.000 torte!
1.000 ricette della felicità...che ci fanno sorridere, emozionare.
A volte anche ricordi malinconici, ma così preziosi e indelebili capaci di riportarci all'infanzia...


Una piccola cucina a carnevale
Dal diario di Cake

Caro ricettario,
guardando nei miei ricordi, indelebili e preziosi, trovo la ricetta della mia felicità...

C'è una piccola cucina con una piccola finestra sul giardino...
C'e un tavolo di legno chiaro e un vecchio forno...
una rondella dentellata e una bambina con le manine e il nasino sporco di farina, che vuole fare i suoi fiocchi.
E devono essere i più belli di tutti.
Lo scrocchiolino delle frappe che toccano l'olio bollente, la spolverata di zucchero a velo che rende tutto magnificamente chiaro e più dolce l'assaggio.
E poi c'è lei... la SUA nonna, la donna più forte del mondo anche se stanca, la più fragile anche se immensamente ricca nell'anima, la più bella anche se i suoi capelli sono bianchi...
C'è una piccola cucina in una giornata di carnevale, una bambina dai grandi occhi marroni e riccioli biondi che crede che il mondo è racchiuso in quella stanza e non fuori dalla piccola finestra...
ma c'è la sua nonna con lei e le frappe più buone del mondo... questo mondo le basta!

La ricetta della nonna purtroppo non c'è... lei era magica e non serviva un foglio scritto da guida...
ma quando a cernevale è il momento delle frappe, mi rifugio nel piccolo mondo, insieme alla nonna... nella piccola cucina..la stanza del mio cuore!


ovviamente non partecipo al contest della mia pagina, ma questo è il ricordo che ha portato l'idea e volevo condivere i miei pensieri con voi!
ps: la ricetta delle frappe ve la posterò a carnevale :))) ora solamente la foto!



Il contest:
La ricetta con cui partecipare al contest è una di quelle ricette preziose, legata a emozioni e ricordi, custodita con essi nel cuore.
L'idea è quella di un ricettario della felicità, una raccolta delle ricette del cuore, presentate sotto forma di pagina di diario, o di lettera, con parole capaci di trasmettere al lettore i ricordi, le sensazioni e le emozioni che la ricetta porta con se.
Il contest abbina dunque l'arte dolciaria all'arte del raccontare e trasmettere quello che si prova.




Come partecipare al contest:
* invia la pagina del tuo diario a lauretta.bernardo@gmail.com.
   allega foto, ricetta e procedimento.


* dai un titolo alla pagina del tuo diario, che racchiuda il racconto e la ricetta.


* puoi iniziare la pagina del tuo diario con "Cara Cake...", "Ciao Cake..." ecc...,
   ma è solamente un suggerimento, ognuno è libero di raccontare la ricetta 
   come vuole.


* la pagina del diario che presenta la ricetta (la presentazione esclusa la ricetta), non deve essere esageratamente 
   lunga, ma capace di trasmettere le emozioni in una forma piuttosto breve.
 
* coloro che hanno un blog, devono:
    1. inserire il banner del contest nella schermata principale del proprio blog
        con la scritta "questo blog partecipa al contest "Ricettario della felicità" 
        di Cake Show" e deve linkare al mio.
    2. inserire nel proprio blog, alla fine del post della ricetta con cui si partecipa, 
       la scritta "con questa ricetta partecipo al contest "ricettario della felicità" 
       di Cake Show" seguita dal link del mio blog.
       Ecco il BANNER
    3. inviare la pagina del diario, foto e ricetta sempre a  
       lauretta.bernardo@gmail.com


* coloro che non hanno un blog possono partecipare inviando solamente tutto 
   il necessario a lauretta.bernardo@gmail.com




Tempi e modalità di svolgimento del contest:
* il contest inizierà se e non appena riceverò qualche foto-ricetta con la 
   relativa presentazione.


* il contest è fortemente legato alla mia pagina facebook.
  Questo il link Cake Show Facebook.
  L'album del concorso verrà quindi pubblicato sulla mia bacheca e aggiornato 
  ogni volta che c'è una nuova foto-ricetta.


* i tempi di chiusura sono ancora da definire, ma sarà un tempo piuttosto lungo, 
  da permettervi di partecipare al meglio. 
  Il Contest si chiuderà il 3 gennaio, l'ora verrà comunicata non appena possibile.
  Si può partecipare e inviare la pagina di diario con la ricetta, finchè ci 
  sarà spazio nell'album (200 posti!)


* ci saranno due foto-ricette vincenti:
  1. quella scelta da me e da una piccola giuria Erika e Carla, che comunicherà 
      il vincitore non appena deciso e non appena possibile.
  2.la foto-ricetta più votata tramite il tasto "mi piace", comunicata subito, al 
    termine del tempo.


* la foto-ricetta ritenuta vincente da me e dalla mia piccola giuria, riceverà 
  come premio  
   Un Set Timbrataglia 8 pezzi pasta di zucchero mmf fondente

   
   premio gentilmente offerto da CUORE DI ZUCCHERO
   Potete vederlo cliccando su questo link http://www.ebay.it/itm/ws/eBay    ISAPI.dll?ViewItem&item=220879083268&ssPageName=STRK%3AMESE%3AIT#ht_2107wt_1086

   Il negozio on-line Cuore di zucchero http://stores.ebay.it/Cuore-di-Zucchero
   la pagina facebook Cuore di zucchero https://www.facebook.com/pages/Cuore-di-Zucchero/292201477463806?ref=ts

  la ricetta eletta dal pubblico una targhetta "virtuale".


* la giuria terrà conto della qualità del racconto, della qualità della foto e 
  della ricetta.


* Il contest resta comunque e soprattutto un modo per condividere insieme idee 
  e ricette più che per la vincita del premio.


* Buona fortuna da Cake!

ecco la giuria.... Miss Erika (Ery), Miss Laura (Cake), Miss Carla (Iaia)... le mie bellissime amicuzze!

Un GRAZIE speciale a tutti coloro che lasceranno la loro firma in questo contest... perchè condividere le emozioni è la cosa più bella!

Crostata Sbriciolosa... marmellata di fichi&Crumble

Quel bel vasetto che vedete nella foto è un regalo di Serena... 

E' la marmellata di fichi della sua mamma, quella buona e genuina, che nasce dai frutti di un albero nel suo giardino.

E quel fiocco invece è il suo tocco, il suo vasetto speciale per me...

E' passato oramai un anno, da quando ho preparato la crostata di fichi e Crumble con la sua marmellata, ma oggi, sfogliando l'album delle foto, mi è venuta l'acquolina in bocca al ricordo di questa torta così friabile e buona.

E' una mia ricetta, personale, elaborata pensando a come dar giustizia a quel vasetto di bontà...

Crostata sbriciolosa marmellata di fichi&Crumble

Per la pasta frolla friabilissima:

Dosi per una teglia di diametro piccolo e preferibilmente a cerniera
250gr di farina
180gr di burro freddo
2 tuorli
110gr di zucchero
un cucchiaino di lievito


Per la farcia:
marmellata di fichi


Per il Crumble:
Ricetta di cilieginasullatorta
150gr di farina 00
100gr di burro freddo
100gr di zucchero di canna
un pizzico di sale


Inoltre:
Baci Perugina ridotti in pezzi
oppure cioccolato fondente

Preparate la pasta frolla.

Ponete la farina in una ciotola, insieme al burro freddo tagliato a pezzetti.
Sfregate velocemente con le dita il burro con la farina, con il pollice e l'indice in un movimento simile a quello che si usa per indicare i soldi, fino ad ottenere un composto sabbioso che disporrete a fontana su una spiana.

In un'altra ciotola amalgamate velocemente i tuorli con lo zucchero e uniteli al composto sabbioso, nel centro della fontana.
Amalgamate il tutto molto velocemente e formate un panetto.

Avvolgetelo nella pellicola trasparente e lasciatelo riposare in frigo almeno 30 minuti.  

Nel frattempo preparate il Crumble.

Versate il burro freddo a tocchetti, la farina, il pizzico di sale e lo zucchero in un frullatore o robot da cucina e lavorate velocemente fino ad ottenere un impasto sabbioso che farete riposare in frigo.

Preriscaldate il forno a 180°.

Con l'aiuto di un mattarello e su una spiana leggermente infarinata, stendete la pasta frolla e rivestite il fondo e i bordi della teglia, precedentemente imburrata e infarinata.

Con una forchetta, fate dei buchi sulla base e riempite con la marmellata di fichi.

Io non ho usato le strisce di frolla per rifinire la crostata, ma con la pasta avanzata ho creato tante piccole palline che ho disposto sopra la marmellata, insieme al Crumble e ai Baci Perugina ridotti in piccoli pezzi.

Per far venire bella e dorata la vostra crostata, prima di infornare spennellate del tuorlo battuto sul bordo di Pasta frolla.

Infornate per circa 35/40 minuti, fino a leggera doratura.

Sfornate e fate freddare prima di rimuovere la crostata dallo stampo.

Crostata fondente alle Castagne

Tempo fà, zia Franca mi ha regalato due un vasetti artigianali di marmellata, uno alle more e l'altro alle Castagne, produzione propria di una piccola bottega di un paesino di montagna.
E io ho sempre saputo che la marmellata di quei vasetti era speciale, già dal vasetto che mostrava il bel colore intenso dei frutti.
Ho sempre saputo che avrebbero riempito di gusto un bel guscio di pasta frolla, perchè io adoro le crostate.
Ma l'idea era qualcosa di particolare, non delle semplici crostate...
e così è passato del tempo e ieri erano ancora lì, nella mia piccola dispensa.
Era ora di provare la marmellata speciale della zia.
Che dura scelta, il vasetto alle more era così intensamente violaceo, quasi nero...
ma quello alle Castagne mi intrigava troppo...
forse perchè, mai assaporata, o forse perchè era una mattinata autunnale e le Castagne con il loro colore richiamano intensamente questa stagione.
Ho deciso così che un guscio di pasta frolla al cacao avrebbe ospitato la mia marmellata speciale alle Castagne, arricchita dal cioccolato fondente. 
E mi è piaciuta... oh si... Castagne e cioccolato è un'accoppiata vincente!
Il vasetto alle more è ancora lì nella dispensa, ma Laura sa già come utilizzarlo...
e spera presto!

Crostata fondente alle Castagne


Potete preparare la pasta frolla al cacao seguendo la vostra ricetta preferita, oppure seguire la mia

Dosi per una teglia a cerniera di 18/20cm di diametro
Per la pasta frolla al cacao:

(ricetta di Alda Muratore)

250gr di farina00

150gr di burro

130r di zucchero (questa volta ho aumentato un pò le dosi)

1uovo

1cucchiaino raso di lievito (questa volta in dispensa non c'era...poco importa era perfetta ugualmente)

1cucchiaio colmo di cacao

Per la farcia:

un vasetto di marmellata di Castagne (il mio era 370gr)

da 100 a 120gr di cioccolato fondente finemente tritato

Ponete in una capiente ciotola la farina, il cacao e il burro freddo ridotto in piccolissimi pezzi .
Lavorate sfregando velocemente con la punta delle dita, il burro nelle polveri finchè si ottiene un composto sabbioso (il movimento da fare è come quello che si usa per indicare i soldi) .
In un'altra ciotola amalgamate velocemente l'uovo con lo zucchero e unitelo al composto sabbioso.
Amalgamate il tutto molto velocemente e formate un panetto.

Lasciatelo riposare in frigo almeno 30 minuti.

Nel frattempo che la frolla riposa in frigo, amalgamate il cioccolato ridotto in piccolissimi pezzi alla marmellata.

Preriscadate il forno a 180°.

Trascorsi i 30 minuti, riprendete la pasta frolla dal frigo, stendetela con l'aiuto di un mattarello su una spiana infarinata e rivestite con essa il fondo e i bordi della tortiera.

La pasta frolla è molto delicata, lavorare quindi con cura.

Bucherellate la base con una forchetta e riempite con la farcia.

Rifinite la crostata con delle strisce di frolla disposte a griglia.

Io ho ricavato dalla frolla avanzata delle foglioline e delle castagne da applicare ai bordi.

Infornate per circa 25/40 minuti.

Sfornate e fate freddare prima di rimuovere la crostata dallo stampo.

Spolverate con del cacao i bordi.

L'assaggio dopo un piccolo risposo in frigo è divino.

Idea nata da questa ricetta crostata-con-marmellata-di-castagne

BonBons

Ieri era uno di quei giorni speciali, quei giorni in cui posso pasticciare.
Avevo in mente le Cake Pops, ovvero quei dolcetti su stecco, ma non avevo tutto il necessario...perchè io le mie prime Cake Pops già me le sono immaginate... e saranno quelle.
Pensando quindi alle Cake Pops, ho deciso di fare qualcosa di simile, ma comunque di diverso.
Ho elaborato, controllato la mia dispensa, messo insieme ricette già collaudate, ed ecco qua il frutto della mia domenica...
I BonBons.... oh che buoni!
Questo è il nome a cui ho pensato subito, appena visti finiti, quando mi sono accorta che erano così belli, quasi sembra che sprigionino dolcezza!
Dopo l'assaggio, mi sono resa conto che erano anche molto buoni...quindi una nuova ricetta da scrivere nel libro delle mie ricette e ovviamente una nuova da condividere con voi...
La cosa bella poi, è che con la fantasia, queste palline possono essere sempre diverse, nel sapore e nei colori.
Ci si può divertire a cambiare sempre gli ingredienti, assaggiando ogni volta un nuovo BonBon.
Ma quella di cui vi parlo è la ricetta di ieri, dei miei primi BonBons...

BonBons


Ingredienti
Per la
Torta alla Nutella:
ricetta presa dal blog lecreazionidimammaroby
per una teglia di circa 22cm di diametro
160gr di farina 00
150gr di zucchero
3 uova
200ml di latte intero a temperatura ambiente
3 cucchiai di Nutella
un bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale


Per la Ganache al miele:
ricetta presa dal blog deliziando

40ml di panna fresca
40ml di miele
60gr di cioccolato fondente30gr di burro


Per la rifinitura:
circa 150gr di cioccolato fondente
zuccherini e polvere di cocco

Preparate prima la torta.
(la ricetta è del blog di mammaRoby, ma il procedimento è secondo i miei modi)
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola, setacciate la farina insieme al lievito e al pizzico di sale.
Con le fruste elettriche, sbattete le uova con lo zucchero, fino a quando saranno chiare e cremose.
Unite il latte, versandolo a filo e alternandolo alle polveri (farina, lievito e sale).
Infine, unite anche la Nutella.
Versate nella teglia rivestita di carta forno e cuocete per circa 30 minuti.
Sformate e fate freddare.
Una volta fredda, riducete la torta in briciole in una ciotola e
preparate la Ganache.


Tritate il cioccolato.
In un pentolino e su fuoco molto basso, scaldate la panna con il miele, senza che sia raggiunto il bollore..
Togliete dal fuoco e versate sul cioccolato tritato..
Amalgamate con una frusta manuale, fino ad ottenere una crema liscia.
Unite il burro a tocchetti e mescolate finchè sarà completamente sciolto.


Unite subito la Ganache, prima che solidifichi, alle briciole di torta e amalgamate bene.
(potete unire anche della granella di nocciole, mandorle o quello che volete)
Ponete la ciotola in frigo per qualche minuto, ma non troppo, di modo che il composto si solidifichi un pò e sarà quindi più facile preparare le palline.
Fate tante palline, ponetele su un vassoio rivestito con della carta forno e lasciatele in frigo finchè saranno belle solide.


In un piattino, preparate il cocco miscelato agli zuccherini.
Sciogliete a bagno-maria il cioccolato ridotto in piccoli pezzi, su fuoco basso e girando spesso con un cucchiaio di legno.
Quando sarà completamente fuso, togliete dal fuoco.
Riprendete le palline, ricopritele un pò con il cioccolato fuso (in realtà io le ho solamente "sporcate" per far aderire il cocco)
e poi passatele nella polvere di cocco e zuccherini.
Di nuovo in frigo e gustate.

Cheesecake d'autunno....Pumpkin cheesecake

 

E' arrivato l'autunno, dopo tanto sole, la stagione estiva se ne va...

E con l'autunno arrivano i colori caldi, quei sapori tipici di questa stagione!

Era passato oramai tanto, troppo tempo da quando ho preparato l'ultima cheesecake, il mio dolce preferito... e allora per inaugurare la nuova stagione ecco a voi la mia Pumpkin Cheesecake.

La Cheesecake alla zucca, una prearazione si autunnale, perchè buona sempre, ma soprattutto una preparazione tipica della festa di Halloween...

Come già detto io mi sento un pò americana... possibile che adoro tutto ciò che caratterizza le loro tradizioni????!!! 

Adoro anche le streghette, i fantasmi e le facce da zucca, che il 31 ottobre girano per le strade della città e gridano "dolcetto o scherzetto?"!

E poi tutti quei dolcetti in tema Halloween.... 

Io che non ho mai visitato quel continente... ma che sogno vivamente un viaggio, non una vacanza, un viaggio alla scoperta della realtà, nel vivo dei loro usi e costumi, nelle loro tradizioni...

Si!!! vorrei veramente vivere per un pò in America!!!E sarei un'americana Doc!

E allora come da tradizione, anche io ho fatto la Pumpkin Cheesecake...

Ma prima di passare alla ricetta, la torta merita una presentazione come si deve...

That's good... ovvio...that's America!!!!

Ma prima o poi ci vado in America....

Pumpkin Cheesecake

Idea nata da questa Ricetta

Ingredienti per una tortiera a cerniera di circa 18/20 cm di diametro 

(io ho utilizzato una teglia da 18)
Per la base:

250gr circa di biscotti secchi "Digestive"

100gr di burro

Per la farcia:

650gr di formaggio cremoso

scegliete voi in base ai vostri gusti, io ho utilizzato 250gr di Mascarpone e 400gr di Philadelphia

120gr di zucchero di canna

2 uova grandi

1 cucchiaio di Maizena

180gr di polpa di zucca

cannella (io una spolverata)

vaniglia

scorza di limone

La quantità degli aromi decidetela in base ai vostri gusti

Tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Premessa:

Rivestite il fondo e i bordi della teglia con della carta forno.

Per far aderire perfettamente la carta, il segreto è questo:

Ritagliate un cerchio grande quanto la base e una striscia lunga e alta quanto il bordo della teglia.

Ungete prima la tegla con del burro, adagiate la carta forno e ancora ripassate con il burro sopra la carta.

In questo modo rimarrà perfettamente stesa e attaccata.

Per la polpa di zucca:

Io ho fatto così:

ho tagliato in pezzettini molto piccoli la zucca.

Il peso era un bel pò maggiore dei 180gr previsti per la ricetta, perchè una volta cotta e frullata la zucca peserà di meno.

Poi l'ho fatta ammarbidire su di un piatto fondo a bagno-maria.

Richiede un pò do tempo, quindi fatelo prima.

Quando abbastanza morbida, ho tolto dal bagno-maria e fatto freddare.

Poi ho frullato il tutto insieme a un goccino di latte, che è servito ad ammorbidire così da parmettere al frullatore di fare il suo lavoro.

Preparate la base, riducendo i biscotti in una polvere molto fine.
Sciogliete su fuoco basso il burro, fate leggermente freddare e versatelo nella polvere di biscotti, gradualmente e amalgamando a ogni aggiunta.
Con un cucchiaio da cucina, mescolate bene, inumidendo completamente il tutto.
Versate nel fondo della teglia e sempre con l'aiuto del cucchiaio da cucina, livellate e pressate bene, formando così la base biscottata del dolce.ò
Lasciate rassodare la base in frigo fino al suo utilizzo.

Preparate la farcia.

Preriscaldate il forno a 160/170°.

Con una frusta manuale, lavorate il formaggio morbido, con lo zucchero, la maizena setacciata, la cannella, la scorza del limone e la vaniglia.

Unite la polpa di zucca e successivamente un uovo alla volta, amalgamando bene dopo ogni aggiunta.

Non lavorate troppo, siate veloci altrimenti si incorporerà aria e il risultato saranno delle antiestetiche bolle.

Riprendete la base dal frigo e versate all'interno della tortiera la crema.

Fate cuocere per circa 50/60 minuti.

Se vedete che durante la cottura, comincia a bruciare lungo i bordi, abbassate leggermente la temperatura del forno a 150°.

Il Cheesecake è pronto quando i bordi sono cotti, mentre il centro è ancora leggermente traballante.

Si rassoderà dopo il riposo in frigo.

Fate freddare ancora nella teglia, prima a temperatura ambiente e poi in frigo almeno 3 ore.

Se mangiato il giorno dopo, con il riposo più lungo in frigo, sarà ancora più buono.

Sformate la torta  e decorate.

Io ho utilizzato della panna montata dorata.

le Cup Cakes alla vaniglia di Toni Brancatisano

 

E' passato oramai tanto tempo da quando per la prima volta ho visto in televisione Toni!

Nel programma le "torte di Toni" si che si vedono delle creazioni incantevoli... e poi lei fa le torte insieme alla sua bellissima bambina, che ovviamente da piccola pasticciona, si trasformerà presto in una grande pasticcera come la mamma!

Toni Brancatisano mi è subito piaciuta, le sue torte dai mille colori, così belle e incantevoli mi hanno fatto avvicinare al mondo della pasta di zucchero.

Se devo essere sincera, come poi anche voi avrete potuto vedere, la mia passione è indirizzata più verso i dolci in generale, che non alle torte rivestite in pasta di zucchero, ma qualche volta anche io vengo trascinata in quel mondo dai mille colori.

E così, giorni fa, Anna, una fan della mia pagina facebook, mi ha inviato una ricetta di Toni e io non ho resistito.....

Queste Cup Cakes, sono sofficissime, sembra proprio di gustare un plum-cake, quella merindina del mulino bianco che spesso ha soddisfatto la mia voglia di dolce, quando da piccola, ancora non potevo neanche immaginare che poi le cose fatte in casa sono ancora meglio....

Cup Cake alla vaniglia  

di Toni Brancatisano

Ingredienti:

175g burro

160g zucchero
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone
2 uova
160g farina con lievito
100g farina 00 

 200ml latte

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Preriscaldate il forno a 180°.
Con le fruste elettriche, lavorate il burro morbido con lo zucchero, la vaniglia e la scorza del limone, fino ad ottenere una crema morbida.

Unite un uovo alla volta e amalgamate bene dopo ogni aggiunta.

Setacciate le farine e unitele al composto alternandole con il latte versato a filo.

Riempite i vostri pirottini, per  2/3, o poco più  e fate cuocere per circa 20/25 minuti.

Fate la prova stecchino.

Sono buonissime anche semplici, spolverate con dello zucchero a velo.

Potete inoltre, rifinirle con della pasta di zucchero.

In questo caso stendete un velo di panna montata e poi applicate le vostre decorazioni.