Christmas Tree Cupcakes

Chi lo dice che un alberello di Natale sia solo verde e rosso?!
Io amo il fucsia e tutte le sue sfumature, dal colore elettrico a quello più dolce e tenue del rosa!
E per la raccolta delle ricette natalizie ecco le mie Christmas Tree Cupcakes... decorate a festa e con una base ultra cioccolatosa... e si perchè è proprio quella della torta Caprese di cui già vi ho parlato in questo post la torta caprese

Chrismas Tree Cupcakes


Per le CupCakes:
ricetta della torta Caprese presa dalla pagina fecebook Leda-Intorta-Torte-decorate-e-altre-ricette


300gr di cioccolato fondente
150gr di burro a temperatura ambiente
150gr di mandorle tritate
200gr di zucchero
1 uovo intero
4 tuorli
6 albumi
1 cucchiaino di fecola
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

le dosi sono adatte a una teglia di diametro medio, quindi si otterrà un gran numero di Cupcakes, oppure potete fare oltre alle cups anche una piccola tortina o ancora dimezzate semplicemente le dosi.

Per il Frosting:
250gr di Philadelphia a temperatura ambiente
250gr di panna montata zuccherata
colorante rosso o a piacere

Fate sciogliere il cioccolato a bagno-maria, su fuoco basso e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
In una ciotola amalgamate con le fruste elettriche l'uovo intero, i tuorli e lo zucchero.
Quando il tutto sarà spumoso e cremoso, unite il burro morbido.
Aggiungete anche il cucchiaio di fecola, la vaniglia e il cioccolato fatto leggermente intiepidire.
Incorporate anche le mandorle tritate.
Per ultimo, aggiungete anche gli albumi montati a neve, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno o un leccapentole dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.
Versate all'interno degli stampini e riempite quasi completamente (non crescerà molto il composto e poi una volta tolto dal forno si abbasserà) e infornate a 150° per circa 20/25 minuti.
Prima di sfornare fate la prova stecchino.
Infilzate la torta con uno stuzzicandente, se uscirà pulito, le CupCakes sono sono cotte.
Una volta fredde, staccate la crosticina che si sarà formata e decorate a piacere oppure come me.


Montate la panna e mentre montate aggiungete il colorante nella quantità giusta ad ottenere la tonalità desiderata.
(ricordate che potete aggiungere il colorante man mano che montate, ma sempre prima che la panna cominci a solidificare.
Vi consiglio un colorante in gel)
Con una frusta manuale ammorbidite la Philadelphia.
Ora amalgamate la panna.
Dato che la panna ha una struttura diversa da quella della Philadelphia, potrebbe risultare difficoltoso amalgamare i due composti senza smontare la panna.
Procedete allora così:
unite prima un pò di panna e mescolate senza problemi e senza paura di smontare il tutto.
La restante panna invece amalgamatela con un cucchiaio di legno o spatola in silicone, delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto.


Decorate le vostre CupCakes.
Io ho usato il Frosting rosa, palline e fiocchi in pasta di zucchero e zuccherini colorati.

La torta Caprese

Non avevo mai assaggiato la torta Caprese, il tipico dolce dell'isola di Capri, fino a quando, pochi giorni fà, la dolcissima Leda mi ha omaggiato della sua ricetta.
Cioccolatosa, umida e corposa... una ricetta ottima!
E la torta Caprese mi piace... la delizia di cioccolato e mandorle oh! si che mi piace!!!

Torta Caprese

dalla pagina fecebook Leda-Intorta-Torte-decorate-e-altre-ricette

Ingredienti:

300gr di cioccolato fondente

150gr di burro a temperatura ambiente

150gr di mandorle tritate

200gr di zucchero

1 uovo intero

4 tuorli

6 albumi

1 cucchiaino di fecola

1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

(ho adattato queste quantità a una teglia di circa 24 cm di diametro)

Per il Frosting:
Mia variante
250gr di Philadelphia a temperatura ambiente
250gr di panna montata zuccherata
colorante (facoltativo)

Fate sciogliere il cioccolato a bagno-maria, su fuoco basso e mescolando spesso con un cucchiaio di legno.

In una ciotola amalgamate con le fruste elettriche l'uovo intero, i tuorli e lo zucchero.

Quando il tutto sarà spumoso e cremoso, unite il burro morbido.

Aggiungete anche il cucchiaio di fecola, la vaniglia e il cioccolato fatto leggermente intiepidire.

Incorporate anche le mandorle tritate.

Per ultimo, aggiungete anche gli albumi montati a neve, poco per volta e mescolando con un cucchiaio di legno o un leccapentole dal basso verso l'alto per non smontare il tutto.

Versate all'interno della tortiera imburrata e infarinata oppure rivestita di carta forno e infornate a 150° per circa 1 ora e 15minuti.

Prima di sfornare fate la prova stecchino.

Infilzate la torta con uno stuzzicandente, se uscirà pulito, è cotta.

Fate freddare bene prima di sformare.

Montate la panna e mentre montate aggiungete il colorante nella quantità giusta ad ottenere la tonalità desiderata.

(ricordate che potete aggiungere il colorante man mano che montate, ma sempre prima che la panna cominci a solidificare.

Vi consiglio un colorante in gel)

Con una frusta manuale ammorbidite la Philadelphia.

Ora amalgamate la panna.

Dato che la panna ha una struttura diversa da quella della Philadelphia, potrebbe risultare difficoltoso amalgamare i due composti senza smontare la panna.

Procedete allora così:

unite prima un pò di panna e mescolate senza problemi e senza paura di smontare il tutto.

La restante panna invece amalgamatela con un cucchiaio di legno o spatola in silicone, delicatamente e con movimenti dal basso verso l'alto.

Una volta che la torta è ben fredda, decorate con il Frosting e zuccherini colorati.

Conservate in frigo.

Dolcezze natalizie... biscotti decorati con Pasta di zucchero

Continua la raccolta delle ricette di Natale.

Altre piccole delizie che addolciscono i miei giorni natalizi.... spero anche i vostri!

Questi biscottini decorati con pasta di zucchero, nei colori e forme tipiche del Natale e con tonalità pastello, mi trasmettono una dolcezza unica, quella dolcezza cercata volutamente nel prepararli.

Fantastici se confezionati come regalo, perchè sono unici, non c'è nessuna regola di decoro...

solamente la propria fantasia, spinta dalla vostra personale passione.

Mi sono divertita anche nel fotografarli e quel bellissimo fiore, che ricorda una grande palla di Natale, è un fiore vero, dipinto in rosso.

Il biscotto è un semplice biscotto di pasta frolla molto friabile, ma se volete potete usare qualsiasi biscotto "secco" che la fantasia vi suggerisce!

Anche per i decori... liberate tutte le vostre idee!

Per la buonissima e friabilissima Pasta Frolla delle Sorelle Simili :
300gr di farina 00 per dolci
150gr di burro freddo
120gr di zucchero a velo (potete anche diminuire, dato le dolci decorazioni in pdz)
3 tuorli
un pizzico di sale
aromi facoltativi

Per la Pasta di zucchero:
15gr di gelatina in fogli conosciuta come "colla di pesce"
60ml di acqua fredda
100gr di glucosio
15gr di glicerina alimentare (facoltativa, potete sostituire con olio di mandorle dolci o di semi, il più possibile insapore)
2 cucchiai di burro solido
900gr di zucchero a velo (potrebbe servirne anche un pò di più)
per tonalizzarla coloranti alimentari in gel o in polvere

(mezza dose è più che sufficiente)

La ricetta della Pasta di zucchero l'ho presa dal blog lamuccasbronza, che seguo sempre con particolare passione!

Preparate i biscotti.

Ponete la farina in una ciotola, insieme al pizzico di sale e al burro freddo tagliato a pezzetti.
Sfregate velocemente con le dita il burro con la farina, con il pollice e l'indice in un movimento simile a quello che si usa per indicare i soldi, fino ad ottenere un composto sabbioso che disporrete a fontana su una spiana.
Al centro della fontana ponete lo zucchero a velo, i tuorli e gli aromi se preferite.
Con una forchetta amalgamate prima questi ultimi e poi unite anche il composto sabbioso (farina e burro).Con una spatola, aprite e separate l'impasto, strisciatelo sulla spiana per far assorbire le uova alla farina.Non ammassate, ma separate continuamente l'impasto, finchè la farina sarà ben assorbita dalle uova.Utilizzando sempre la spatola, compattare l'impasto premendo sulla spiana, dividetelo a metà e sovrapponetelo di nuovo per tre volte.Una volta amalgamato il tutto, fate ruotare l'impasto sulla spiana con il palmo della mano, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti o carta stagnola e lasciatelo riposare in frigo almeno trenta minuti prima di usarlo.Si usa la spatola, perchè il burro a contatto con il calore delle mani tende a scaldarsi e questo non sarebbe d'aiuto per ottenere una frolla bella friabile.
Si può comunque proseguire a mano se non si possiede la spatola cercando di essere molto veloci nell'impastare.


Passati i trenta minuti riprendete il panetto dal frigo e accendete il forno a 180°.
Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro e con le formine natalizie ricavate i vostri biscotti.

Posizionateli su delle teglie rivestite di carta forno alla base.

Se possibile, prima di cominciare a infornare, lasciate le teglie con i biscotti nel frigo per almeno 10/15 minuti.

Infornate una teglia alla volta, nel ripiano centrale del forno per circa 10 minuti o fino a leggera doratura.

Lasciate le altre teglie nel frigo, toglietele gradualmente quando è il momento di infornare.

Fate freddare i biscotti su una grata per dolci.

Preparate la pasta di zucchero.

Il procedimento che vi descrivo invece è il modo che a mio parere trovo migliore.
In un recipiente, ammorbidite la gelatina in acqua fredda per 10 minuti.
L'acqua deve coprire totalmente la gelatina.
In una pentola fate sciogliere su fuoco basso il burro e il glucosio insieme all'acqua, ma senza raggiungere il bollore.
Togliere dal fuoco e sciogliete all'interno la colla di pesce.
Versate nel pentolino metà dello zucchero a velo e mescolate con un cucchiaio.
Prendete una capiente ciotola, disponete all'interno un pò dello zucchero a velo rimasto e versate il composto ottenuto.
Aggiungete piano piano il restante zucchero a velo, mescolando con un cucchiaio da cucina, fino a quando l'impasto acquisterà una consistenza densa e abbastanza dura e dovrete allora proseguire a mano.
Impastate bene il tutto aggiungendo se necessario altro zucchero a velo fino a raggiungere una consistenza lavorabile simile a quella della pasta all'uovo e non sarà più molto appiccicosa.
Fate molta attenzione a non aggiungere troppo zucchero a velo, altrimenti il risultato sarà una Pasta di zucchero troppo secca.
Unire infine la glicerina e date la forma di un panetto.
Avvolgetelo bene nella pellicola trasparente per alimenti e lasciatela riposare qualche ora.
Non deve entrare aria altrimenti la Pasta di zucchero seccherà velocemente.
Conservate il panetto in una scatola ermetica, in credenza.

Tonalizzate la vostra Pasta di zucchero con coloranti in gel o in polvere.
Per prima cosa, in una recipiente miscelate 2 cucchiai di zucchero a velo, con due cucchiai di maizena, che userete per metterne un pò sui vostri polpastrelli, qualora lavorando la Pasta di zucchero essa si appiccicherà alle vostre dita.
Mi raccomando però, fate attenzione a non seccare troppo la Pasta di zucchero aggiungendo troppa maizena e zucchero a velo.
Prendete parte del vostro panetto di Pasta di zucchero, aggiungete un pò di colorante, ma senza esagerare per non bagnare troppo la pasta e cominciate a lavorare con i polpastrelli, fino a quando sarà uniformemente colorata.
Se la Pasta comincia ad appiccicare sporcate leggermente i polpastrelli con la miscela di zucchero a velo e maizena.
Se la parte da colorare è abbastanza grande, è preferibile lavorare su una spiana di legno leggermente spolverata con la miscela.
Se il colore vi sembra sbiadito e gradite un tono più forte, potete aggiungere altro colorante, stando sempre attenti a non esagerare con la quantità.
Utilizzare subito, o avvolgerla molto bene nella pellicola trasparente per alimenti e conservarla in una scatola a chiusura ermetica in credenza.
Ricordate che la pasta di zucchero se esposta all'aria, secca molto velocemente, quindi quando volete uilizzarla per delle creazioni, prestate molta attenzione, tenendo fuori dalla pellicola soltanto la parte che state lavorando.

Una volta colorata, date sfogo alla vostra fantasia.

Io per rivestire i biscotti, ho steso prima un leggerissimo (ma proprio leggero) strato di marmellata, che ha fatto da collante per la pasta di zucchero.

Ho rivestito completamente ogni biscotto a tema e poi rifinito con decori a piacere.

Una base verde per gli alberelli, una biaca per l'angelo e il fiocco di neve e una rossa per la stella.

Per attaccare varie parti di pasta di zucchero, come per esempio la neve sugli alberelli, o i fiorellini sull'angioletto, mi sono aiutata con un goccino di acqua fredda.

Ho cioè leggermente inumidito la parte da attaccare alla base della pasta di zucchero.

Fate seccare bene i vostri biscottini decorati e conservateli in una scatola chiusa.

Mini Plum-Cake ai mirtilli

Di questa dolce ricetta già vi ho parlato... 

è quella dei Muffin ai mirtilli, ma in stile mini Plum-Cake!

Bè li trovo molto molto carini...

I colori della foto li adoro... quel contrasto del bel viola intenso dei mirtilli!

Quando fai una foto, non è solamente un click! 

E' un click che ferma in un' immagine la propria passione! 

Spero di riuscire a comunicare la mia passione infinita per i dolci con un semplice click...

La ricetta è quella dei Blueberry Muffin 

Il Natale a casa di Cake... Dolci alberelli natalizi

Già nelle strade e nei negozi c'è qualche luce, i bimbi sognano il loro albero di Natale... il freddo ormai arrivato, ha svegliato nell'animo di tutti la passione per il Natale.
L'aria natalizia, è magica, fin da quando si è piccoli la si sente nel cuore... come una forte emozione, qualcosa di immensamente dolce.
E iniziamo da qui la raccolta delle mie ricette per il Natale, con dolci alberelli natalizi di pasta frolla...
Quando si ha una ricetta per della pasta frolla ottima e si usa la magica Nutella...
quando nasce un'idea carina abbinata all'ingrediente speciale e infinito della passione per i pasticci, 
ecco che alla fine il risultato è originale, bello ma soprattutto magicamente buono!
Ecco a voi la ricetta degli alberelli natalizi di Cake!

Dolci alberelli natalizi

Per la buonissima e friabilissima Pasta Frolla delle Sorelle Simili :
400gr di farina 00 per dolci
200gr di burro freddo
160gr di zucchero a velo
4 tuorli
un pizzico di sale
aromi facoltativi
Con queste dosi otterrete un gran numero di crostatine :)


Per la farcia :
Nutella

Per il decoro:
cuoricini rossi di zucchero

penna in gel rossa

zucchero a velo

La ricetta e il procedimento per la Pasta Frolla delle Sorelle Simili sono stati presi nel blog di Araba felice..
Ponete la farina in una ciotola, insieme al pizzico di sale e al burro freddo tagliato a pezzetti.
Sfregate velocemente con le dita il burro con la farina, con il pollice e l'indice in un movimento simile a quello che si usa per indicare i soldi, fino ad ottenere un composto sabbioso che disporrete a fontana su una spiana.
Al centro della fontana ponete lo zucchero a velo, i tuorli e gli aromi se preferite.
Con una forchetta amalgamate prima questi ultimi e poi unite anche il composto sabbioso (farina e burro).Con una spatola, aprite e separate l'impasto, strisciatelo sulla spiana per far assorbire le uova alla farina.Non ammassate, ma separate continuamente l'impasto, finchè la farina sarà ben assorbita dalle uova.Utilizzando sempre la spatola, compattare l'impasto premendo sulla spiana, dividetelo a metà e sovrapponetelo di nuovo per tre volte.Una volta amalgamato il tutto, fate ruotare l'impasto sulla spiana con il palmo della mano, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola per alimenti o carta stagnola e lasciatelo riposare in frigo almeno trenta minuti prima di usarlo.Si usa la spatola, perchè il burro a contatto con il calore delle mani tende a scaldarsi e questo non sarebbe d'aiuto per ottenere una frolla bella friabile.
Si può comunque proseguire a mano se non si possiede la spatola cercando di essere molto veloci nell'impastare. 


Passati i trenta minuti riprendete il panetto dal frigo e accendete il forno a 180°.
Stendete la pasta frolla sul piano di lavoro e rivestite con essa gli stampini per tartellette, precedentemente imburrati e infarinati.
Praticare dei buchetti sulla base di ogni crostatina con una forchetta e proseguite con la cottura in bianco.
La cottura in bianco serve per far rimanere morbida la Nutella, che altrimenti seccherebbe se fatta cuocere per troppo tempo.
Prendete quindi tanti foglietti di carta forno, posizionateli su ogni crostatina e riempire con legumi secchi o riso. Per ottenere un risultato ottimale, porre la teglia in frigo almeno 15 minuti prima del passaggio in forno. 
Fate cuocere così per circa 5 minuti, poi togliete la carta forno e rimettete le crostatine in forno ancora per altri 5.
Togliete dal forno e riempite con la Nutella.
D'estate non serve, ma se invece le temperature sono basse, consiglio di sciogliere un pò la Nutella a bagno-maria, per facilitare l'operazione.
Cuocere per altri 5 minuti o cmq finchè dorate.
Sfornate, fate freddare completamente.


Sempre con la pasta frolla e l'aiuto di una formina a albero, ricavate dei biscotti e posizionateli su una teglia rivestita di carta forno alla base.
Cuoceteli sempre in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.
Sfornate e fate freddare.


Praticate delle piccole incisioni al centro della Nutella, su ogni crostatina e con l'aiuto di altra (poca) Nutella "fresca" cercate di fissare gli alberelli.
Con la penna rossa, decorate formando delle palline come nella foto e spolverate la base gli alberelli con zucchero a velo e cuoricini rossi.

Bonoffee Pie Cheesecake

 

Bonoffee Pie... torta alle banane, Mou&panna!

Gli ingredienti magici di questa bontà, nata in America e conosciuta in tutto il mondo!

Ma perchè usare solo 3 ingredienti, quando a disposizione c'è una miriade di sapori da poter unire in una torta!?!

Ho usato qualcosa in più, qualche ingrediente scelto da me...

Nasce così la mia versione della Bonoffee Pie, i 3 ingredienti magici più qualcosa di mio....

ed ecco la mia rivisitazione della famosa ricetta, in chiave Cheesecake...

 

Bonoffee Pie Cheesecake

Ingredienti per una tortiera di 18 cm di diametro

Per la base:

250gr circa di biscotti secchi "tipo Orosaiwa o Digestive"
100gr di burro

Per la farcia:

250gr di Mascarpone a temperatura ambiente

125ml di panna montata zuccherata

una banana

5gr di colla di pesce

In realtà io ho utilizzato doppia dose, con la quale ho fatto anche piccolissime tortine.

Dato che ne è avanzata molta,  vi riporto le dosi dimezzate.

Utilizzate però una teglia non maggiore di 18cm di diametro, oppure doppia dose per una teglia di circa 26cm.

In questo caso, ricordate di aumentare un pò anche le dosi della base.

Inoltre:

Dulce de Leche

Cioccolato fuso e un tocco di burro

Piccola premessa
Per realizzare un semifreddo, occorre un anello da pasticcere che andrà rivestito con fogli di acetato, o una teglia a cerniera che andrà rivestita di carta forno o imburrata.
Quando la torta si sarà solidificata, dopo il riposo in frigo, aiutatevi a sformarla con un canavaccio inumidito di acqua bollente.
Strofinatelo lungo il bordo, prima di rimuoverlo.
Se necessario aiutarsi inoltre passando la lama di un coltello lungo il bordo.

Preparate la base, riducendo i biscotti in una polvere molto fine.
Sciogliete su fuoco basso il burro, fate leggermente freddare e versatelo nella polvere di biscotti, gradualmente e amalgamando a ogni aggiunta.(gradualmente ma cerate di essere veloci)
Con un cucchiaio da cucina, mescolate bene, inumidendo completamente il tutto.
Versate nel fondo della teglia e sempre con l'aiuto del cucchiaio da cucina, livellate e pressate bene, formando così la base biscottata del dolce.
Lasciate rassodare la base in frigo.

Riprendete la base e versateci sopra uno starto di Dulce de leche.

Riponete la teglia in rigo fino al suo utilizzo.

Preparate la farcia.

Montate la panna, non troppo e tenetela in frigo.

Lavorate il mascarpone con un cucchiaio di legno fino a  renderlo morbido.

Frullate la banana insieme a un goccino di latte.

Unitela al mascarpone e miscelate sempre con il cucchiaio di legno.

Mettete a mollo in acqua ben fredda la colla di pesce (10 minuti).

Con una spatola in silicone, o un cucchiaio di legno, miscelate delicatamente e con movimenti dall'alto verso il basso, la panna montata alla crema di mascarpone.
Senza sgocciolare troppo la gelatina, fatela sciogliere in un pentolino e su fuoco basso..
Quando sarà sciolta, per evitare la formazione di grumi, data la differente temperatura tra i composti, unite prima uno o due cucchiai della crema al Mascarpone alla gelatina, mescolate bene e unite poi questo composto alla restante crema di Mascarpone.

Versate la crema ottenuta nella base biscottata con il Dulce de leche e fate rassodare in frigo almeno 3 ore prima del decoro.

Infine, ho sciolto del cioccolato fondente a bagno-maria con un pò di burro e decorato la torta.

Prima un leggero strato di panna montata e poi il cioccolato.
Ma potete utilizzare qualsiasi glassa al cioccolato preferite, vi consiglio solo di utilizzarla fondente, in modo da smorzare il sapore dolce della banana e del Mou.

Consigli utili:

* il Dulce de leche potete anche usarlo alla fine, come glassa... al centro del dolce fa una figura pazzesca, ma diciamo che restando morbido, a differenza della farcia che rassoda, comporta come un leggero scivolio.

E' chiaro che non è nulla di grave e di impossibile... a me piaceva tanto l'effetto del Mou tra la base biscottata e la crema al mascarpone.

* Il tempo è sempre nemico dei dolci!

Ho scelto del semplice cioccolato fuso... che come sappiamo una volta rassodato tende a indurire.

Se potete usate una glassa morbida.

Magari questa, che ho usato in una mia ricetta Cheesecake ricotta&gocce di cioccolata

Il Muffin di Mr. Day

Che pomeriggio piovoso ieri, non c'è proprio più niente dell'estate...
nel mio giardino c'era solo un piccolo fiorellino giallo, unico in un tappeto di foglie marroni.
L'estate è lontana, il sole stanco e pigro, sembra proprio voler rimanere dietro le nuvole...
Ma l'autunno ha anche un dolce sapore, quello del fuoco di un caminetto che scoppietta... una cucina scaldata dal profumo e dal calore di un forno acceso.
E nella calda stanza dei pasticci, ieri c'era un profumo così dolce... quando i miei Muffin, usciti dal forno ancora fumanti, sprigionavano tutta la loro essenza!
E così il mio pomeriggio autunnale, è diventato dolce e caldo... 

Muffin Mr. Day


Ricetta proposta dal blog paolafabycafe e presa direttamente dal  
sito Mr. Day


Ingredienti:
380gr di farina
190gr di burro fuso
250ml di latte
200gr di zucchero
2 uova intere + 1 tuorlo
mezzo cucchiaino di bicarbonato
una bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
vanillina
80gr di gocce di cioccolata


Questi gli ingredienti della ricetta originale.
Io invece ho messo più cioccolato.
Almeno 150gr di cioccolato fondente ridotto in piccoli pezzi.
Aggiunto 2 cucchiai e mezzodi Melassa (zucchero di canna liquido) e oltre la vanillina anche dell'estratto.

Preriscadate il forno a 180°.
Il procedimento che vi descrivo invece è il mio solito.
Separate tutti i liquidi dalle polveri.
Quindi in una terrina capiente, unite la farina setacciata, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato, la vanillina, il pizzico di sale e il cioccolato (tenetene da parte qualche pezzetto per rifinire la superficie dei Muffin prima di infornarli.
Miscelate bene.
In un'altra ciotola amalgamate le due uova + il tuorlo, al latte, alla Melassa e all'estratto di vaniglia.
Miscelate i liquidi, anche con una forchetta, soltanto quel tanto che basta per amalgamare il tutto.
Nel frattempo sciogliete il burro a bagno-maria e fatelo leggermente intiepidire.
Ora bisogna essere veloci.
Versate i liquidi nelle polveri e subito anche il burro, girate il tutto con un normale cucchiaio da cucina.
Siate veloci, non occorre amalgamare perfettamente.
L'impasto perfetto infatti è quasi grumoso, perchè meno si mescola, più il vostro Muffin sarà perfetto.
Versate l'impasto ottenuto, all'interno degli stampi per Muffin, precedentemente imburrati,,o rivestite questi con dei pirottini di carta (in questo caso non serve imburrare) e riempite per circa 2/3 o poco più.Io utilizzo sempre gli stampini in silicone, molto pratici.
Posizionate sulla superficie di ogni Muffin qualche pezzetto di cioccolata lasciato da parte.
Infornate nel ripiano centrale del forno per circa 20/25 minuti.
Sfornate, fate freddare e spolverate con dello zucchero a velo.

Contest "Ricettario della felicità"

  

Ci sono ricette che portano con se non solamente zucchero e farina....
ma sono cariche di ricordi e di belle emozioni!
La ricetta della cara nonna, perchè come lei nessuno mai è capace di cucinare.... 
quella che da piccole facevamo insieme alla preziosa mamma, con le manine e il nasino sporco di farina pensando di aiutare...
quella torta della zia che il profumo ancora si ricorda...
E poi da grandi....
quella torta fatta insieme all'amica del cuore, tra segreti e risate...
quella fatta con la persona amata, tra un bacio e complicità...
quella torta regalata a un bambino ricevendo in cambio un sorriso che vale più di 1000 parole...

quella che ha reso una giornata normale tanto speciale perchè passata in cucina con i tuoi bimbi a pasticciare.

 E ancora si potrebbe raccontare di altre 1.000 torte!
1.000 ricette della felicità...che ci fanno sorridere, emozionare.
A volte anche ricordi malinconici, ma così preziosi e indelebili capaci di riportarci all'infanzia...


Una piccola cucina a carnevale
Dal diario di Cake

Caro ricettario,
guardando nei miei ricordi, indelebili e preziosi, trovo la ricetta della mia felicità...

C'è una piccola cucina con una piccola finestra sul giardino...
C'e un tavolo di legno chiaro e un vecchio forno...
una rondella dentellata e una bambina con le manine e il nasino sporco di farina, che vuole fare i suoi fiocchi.
E devono essere i più belli di tutti.
Lo scrocchiolino delle frappe che toccano l'olio bollente, la spolverata di zucchero a velo che rende tutto magnificamente chiaro e più dolce l'assaggio.
E poi c'è lei... la SUA nonna, la donna più forte del mondo anche se stanca, la più fragile anche se immensamente ricca nell'anima, la più bella anche se i suoi capelli sono bianchi...
C'è una piccola cucina in una giornata di carnevale, una bambina dai grandi occhi marroni e riccioli biondi che crede che il mondo è racchiuso in quella stanza e non fuori dalla piccola finestra...
ma c'è la sua nonna con lei e le frappe più buone del mondo... questo mondo le basta!

La ricetta della nonna purtroppo non c'è... lei era magica e non serviva un foglio scritto da guida...
ma quando a cernevale è il momento delle frappe, mi rifugio nel piccolo mondo, insieme alla nonna... nella piccola cucina..la stanza del mio cuore!


ovviamente non partecipo al contest della mia pagina, ma questo è il ricordo che ha portato l'idea e volevo condivere i miei pensieri con voi!
ps: la ricetta delle frappe ve la posterò a carnevale :))) ora solamente la foto!



Il contest:
La ricetta con cui partecipare al contest è una di quelle ricette preziose, legata a emozioni e ricordi, custodita con essi nel cuore.
L'idea è quella di un ricettario della felicità, una raccolta delle ricette del cuore, presentate sotto forma di pagina di diario, o di lettera, con parole capaci di trasmettere al lettore i ricordi, le sensazioni e le emozioni che la ricetta porta con se.
Il contest abbina dunque l'arte dolciaria all'arte del raccontare e trasmettere quello che si prova.




Come partecipare al contest:
* invia la pagina del tuo diario a lauretta.bernardo@gmail.com.
   allega foto, ricetta e procedimento.


* dai un titolo alla pagina del tuo diario, che racchiuda il racconto e la ricetta.


* puoi iniziare la pagina del tuo diario con "Cara Cake...", "Ciao Cake..." ecc...,
   ma è solamente un suggerimento, ognuno è libero di raccontare la ricetta 
   come vuole.


* la pagina del diario che presenta la ricetta (la presentazione esclusa la ricetta), non deve essere esageratamente 
   lunga, ma capace di trasmettere le emozioni in una forma piuttosto breve.
 
* coloro che hanno un blog, devono:
    1. inserire il banner del contest nella schermata principale del proprio blog
        con la scritta "questo blog partecipa al contest "Ricettario della felicità" 
        di Cake Show" e deve linkare al mio.
    2. inserire nel proprio blog, alla fine del post della ricetta con cui si partecipa, 
       la scritta "con questa ricetta partecipo al contest "ricettario della felicità" 
       di Cake Show" seguita dal link del mio blog.
       Ecco il BANNER
    3. inviare la pagina del diario, foto e ricetta sempre a  
       lauretta.bernardo@gmail.com


* coloro che non hanno un blog possono partecipare inviando solamente tutto 
   il necessario a lauretta.bernardo@gmail.com




Tempi e modalità di svolgimento del contest:
* il contest inizierà se e non appena riceverò qualche foto-ricetta con la 
   relativa presentazione.


* il contest è fortemente legato alla mia pagina facebook.
  Questo il link Cake Show Facebook.
  L'album del concorso verrà quindi pubblicato sulla mia bacheca e aggiornato 
  ogni volta che c'è una nuova foto-ricetta.


* i tempi di chiusura sono ancora da definire, ma sarà un tempo piuttosto lungo, 
  da permettervi di partecipare al meglio. 
  Il Contest si chiuderà il 3 gennaio, l'ora verrà comunicata non appena possibile.
  Si può partecipare e inviare la pagina di diario con la ricetta, finchè ci 
  sarà spazio nell'album (200 posti!)


* ci saranno due foto-ricette vincenti:
  1. quella scelta da me e da una piccola giuria Erika e Carla, che comunicherà 
      il vincitore non appena deciso e non appena possibile.
  2.la foto-ricetta più votata tramite il tasto "mi piace", comunicata subito, al 
    termine del tempo.


* la foto-ricetta ritenuta vincente da me e dalla mia piccola giuria, riceverà 
  come premio  
   Un Set Timbrataglia 8 pezzi pasta di zucchero mmf fondente

   
   premio gentilmente offerto da CUORE DI ZUCCHERO
   Potete vederlo cliccando su questo link http://www.ebay.it/itm/ws/eBay    ISAPI.dll?ViewItem&item=220879083268&ssPageName=STRK%3AMESE%3AIT#ht_2107wt_1086

   Il negozio on-line Cuore di zucchero http://stores.ebay.it/Cuore-di-Zucchero
   la pagina facebook Cuore di zucchero https://www.facebook.com/pages/Cuore-di-Zucchero/292201477463806?ref=ts

  la ricetta eletta dal pubblico una targhetta "virtuale".


* la giuria terrà conto della qualità del racconto, della qualità della foto e 
  della ricetta.


* Il contest resta comunque e soprattutto un modo per condividere insieme idee 
  e ricette più che per la vincita del premio.


* Buona fortuna da Cake!

ecco la giuria.... Miss Erika (Ery), Miss Laura (Cake), Miss Carla (Iaia)... le mie bellissime amicuzze!

Un GRAZIE speciale a tutti coloro che lasceranno la loro firma in questo contest... perchè condividere le emozioni è la cosa più bella!