Blueberry Muffin

Adoro gli stampini in silicone, li trovo una cosa dolcissima!
Ma non ridete... forse sono matta!
Matta e soddisfattissima dei miei nuovi stampini rosa :)
Mi sono messa subito all'opera e ho deciso che quel rosa si sposava benissimo con il viola intenso dei mirtilli.... sono andata a casa di Tuki cilieginasullatorta , dove trovo sempre delle ottime ricette, ed eccoli qua, i miei Blueberry Muffin...

Blueberry Muffin


Ingredienti 
per circa 12 Muffin :
375gr di farina autolievitante
75gr di farina 00
115gr di zucchero di canna 
come mia aggiunta 50gr si zucchero bianco semolato e una puntina di bicarbonato
2 uova
250ml di latte intero
125gr di burro
essenza di vaniglia
200gr di mirtilli


Preparare i Muffin è semplicissimo, ma c'è una regola fondamentale alla quale occorre prestare attenzione.Si devono miscelare separatamente gli ingredienti asciutti e gli ingredienti liquidi.
Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola, setacciate insieme le farine, aggiungete lo zucchero (anche la punta di bicarbonato se preferite) e miscelate.
Unite anche i mirtilli lavati e ben asciugati.
In un'altra ciotola e con l'aiuto di una forchetta, sbattete leggermente le uova insieme al latte e alla vaniglia.
Nel frattempo sciogliete il burro a bagno-maria e poi lasciatelo intiepidire.
Versate le uova e il latte nelle polveri, unite anche il burro tiepido e girate velocemente con un cucchiaio da cucina.
Per ottenere degli ottimi Muffin, il segreto consiste nel mescolare rapidamente il composto liquido con quello asciutto.
L'impasto finale infatti non deve presentarsi liscio ma grumoso.
Aiutandovi con due cucchiaini, versate l'impasto ottenuto, all'interno degli stampi per Muffin, precedentemente imburrati se non utilizzate quelli in silicone, oppure rivestiteli con dei pirottini di carta e riempite per circa 2/3 o poco più.
Fate cuocere per circa 30 minuti.
Fate la prova stecchino.