Cake Fondant Ultra-Chocolatè

Di ricette al cioccolato ne ho provate tante, così come tante ricette americane...ma mai avevo provato una ricetta di Nigella!

Bè, dopo aver provato il suo "Cake Fondant Ultra-Chocolatè", posso decisamente affermare che io adoro Nigella!

Si è proprio vero, ultra cioccolatoso e anche ultra fantastico!!!

Questo non è un semplice Cake al cioccolato... d'ora in poi per me sarà IL Cake!

E credetemi, se è vero che il cioccolato fa bene alla psiche e all'anima... sicuramente questa torta può fare miracoli, un morso è qualcosa di celestiale...

Un Grazie speciale a foodbeam per aver condiviso questa ricetta e dal quale io l'ho tradotta

Cake fondant ultra-chocolaté

Adapted from Nigella Lawson’s Feast.

Ingredienti:

Per una teglia da Plum Cake di circa 30x11cm

200gr di farina 00

mezzo cucchiaino di bicarbonato

50gr di cacao amato

275gr di zucchero (io ho usato quello di canna)

175gr di burro

2 uova a temperatura ambiente

un cucchiaio di estratto di vaniglia

175gr di cioccolato fondente

125gr di acqua bollente

80gr di Double cream a temperatura ambiente

(la Double Cream è una panna con una percentuale maggiore di grassi, in Italia non si trova, ho usato la nostra amata panna fresca)

Per lo sciroppo:

un cucchiaio di cacao

125gr di acqua

100gr di zucchero

Per decorare:

(mia variante)

cioccolato bianco

Rivestite completamente la teglia, con della carta forno.

Preriscaldate il forno a 170°.

In una ciotola setacciate insieme, la farina, il cacao e al bicarbonato.

Unite anche lo zucchero e miscelate bene.

Nel frattempo fate fondere a bagno-maria  e su fuoco basso il cioccolato ridotto in piccoli pezzi.

Mescolate spesso con un cucchiaio de legno e quando è quasi del tutto fuso, unite anche il burro a tocchetti.

Togliere dal fuoco quando il tutto è una crema liscia.

Nella ciotola con le polveri, aggiungete le uova, la Double cream, la vaniglia e il cioccolato fuso con il burro e amalgamate il tutto con l'aiuto di un cucchiaio di legno.

Io ho usato la frusta elettrica a bassa velocità ed è andato tutto bene!

Portate a bollore l'acqua e infine unitela lentamente e a filo.

Versate il composto nella teglia e fate cuocere nella pasrte centrale del forno (modalità statica), per circa un'ora (a me ha impiegato un'ora e 10minuti circa).

Regolatevi facendo la prova stecchino.

Considerate che la torna è qualcosa di estremamente cioccolatoso e quindi umido, è pronta quando nello stuzzicadente non ci sarà più alcuna traccia di cioccolato fuso, ma delle minuscole palline di impasto.

Togliete la torta dalf orno e fatela freddare completamente.

Preparate lo sciroppo facendo bollire tutti gli ingredienti per circa 5minuti, o comunque fino a quando si sarà addensato.

Fate raffreddare un pò lo sciroppo a temperatura ambiente.

Sformate la torta quando sarà completamente fredda, praticate con uno stuzzicadente dei fori lungo tutta la superficie del dolce e poi versate lo sciroppo nel modo più uniforme possibile.

Ho grattuggiato inoltre del cioccolato bianco.

Dopo il riposo di una notte in frigo, la torta è ancora più buona.